Ricette allo Zafferano e utilizzo della spezia
3 Ricette Estive con lo Zafferano: un Menù Colorato e Gustoso!
Lug
L’estate è finalmente arrivata e cosa c’è di meglio di deliziarsi con piatti freschi e pieni di sapore? Oggi voglio condividere con voi 3 ricette estive che vi faranno innamorare dello zafferano. Questa spezia, con il suo colore vibrante e il suo aroma unico, è perfetta per dare un tocco speciale ai piatti estivi. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria indimenticabile!
Pasta Fredda allo Zafferano e Pomodorini
La pasta fredda è un classico intramontabile dell’estate. Aggiungiamo un tocco di zafferano per renderla ancora più speciale. Ecco cosa occorre per prepararla:
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di pasta corta (penne, farfalle, fusilli, ecc.)
Un pizzico di zafferano in pistilli
500 g di pomodorini Pachino
Una manciata di olive nere
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Iniziate con la salsa allo zafferano: fate sciogliere lo zafferano in un po’ d’acqua calda, lasciandolo in infusione per almeno 30 minuti. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliate a metà i pomodorini pachino e le olive nere.
Scolate la pasta al dente e raffreddatela sotto l’acqua fredda.
In una ciotola grande, unite la pasta fredda, i pomodorini, le olive nere, il basilico fresco tritato, la salsa allo zafferano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Mescolate delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben distribuiti.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Servite fredda e godetevi una pasta fresca e saporita!
Spiedini di Pollo al Curry e Zafferano
Gli spiedini di pollo al curry e zafferano sono perfetti per un barbecue estivo. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
500 g di petto di pollo
2 cucchiaini di curry in polvere
Un pizzico di zafferano in pistilli
Succo di limone
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Verdure a piacere per gli spiedini (peperoni, cipolle, zucchine, ecc.)
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a cubetti e metteteli in una ciotola. Aggiungete il curry, lo zafferano, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolate bene in modo che il pollo si insaporisca. Coprite la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preparate gli spiedini alternando pezzi di pollo marinato e verdure a piacere.
Cuocete gli spiedini sulla griglia o sulla piastra calda fino a quando il pollo è ben cotto.
Servite caldi e gustate l’esplosione di sapori speziati!
Gelato allo Zafferano e Zenzero
Che ne dite di un gelato fresco e profumato? Questa ricetta unisce lo zafferano al tocco leggermente piccante dello zenzero. Ecco cosa occorre per prepararlo:
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
200 ml di latte intero
200 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
Zafferano in pistilli q.b.
Zenzero fresco grattugiato q.b.
Preparazione:
In una pentola, unite la panna, il latte e lo zafferano. Riscaldare il composto a fuoco medio, mescolando delicatamente, fino a quando inizia a bollire.
In una ciotola separata, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete gradualmente il composto di panna calda ai tuorli, mescolando continuamente. Rimettete il tutto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa leggermente.
Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Aggiungete lo zenzero grattugiato nella crema e mescolate bene.
Versate il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni.
Spero che queste 3 ricette estive con lo zafferano vi siano piaciute! Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, e ricordatevi di seguirci anche sulle nostre pagine Instagram e Facebook!
Born in Romagna, now living in Piacenza. I am the owner and co-founder with my husband of Zafferano Emiliano. Follow our site to get the latest news about our Saffron cultivation – and some recipes as well!
