Ricette allo Zafferano e utilizzo della spezia
Biscotti danesi al burro e zafferano
Feb
Avete presente quei biscottini profumati di burro e tanto friabili che si sciolgono in bocca? Ecco qua la ricetta! Sono davvero semplici da preparare, basta ricordarsi di tirar fuori il burro dal frigorifero almeno 2 ore prima, in modo che sia bello morbido.
BISCOTTI DANESI AL BURRO E ZAFFERANO
INGREDIENTI:
15 pistilli zafferano
250 g farina + 1 cucchiaio
225 g burro morbido
100 g zucchero
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
½ cucchiaino bicarbonato
1 pizzico sale
1 cucchiaio latte
Zucchero di canna per decorare
PROCEDIMENTO:
Tirate il burro fuori dal frigo almeno 2 ore prima di preparare i biscotti.
Scaldate il latte al microonde o in un pentolino, poi mettete in infusione lo zafferano per almeno 30 minuti.
In una planetaria o usando le fruste elettriche, sbattete bene insieme burro, zucchero e uovo. Aggiungete poi il latte allo zafferano e l’estratto di vaniglia. Unite infine il sale, il bicarbonato e la farina. Mescolate bene dopo ogni aggiunta.
Trasferite il composto in una sac-a-poche o in una siringa per dolci con bocchetta a stella larga.
Formate i biscotti e decorateli con lo zucchero di canna. Questa frolla è molto morbida e non necessita di riposo in frigorifero, perciò potete formare i biscotti con calma, senza preoccuparvi che l’impasto si rovini.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti circa, fino a quando saranno ben dorati. Appena usciti dal forno saranno ancora leggermente morbidi, ma non preoccupatevi: si induriscono raffreddandosi.
Fate raffreddare su una gratella poi conservateli in una scatola di latta. Si conservano bene per 4 o 5 giorni… ma a casa nostra questi biscotti danesi al buro e zafferano non durano mai molto!
Se avete qualche domanda vi aspetto nei commenti.
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Born in Romagna, now living in Piacenza. I am the owner and co-founder with my husband of Zafferano Emiliano. Follow our site to get the latest news about our Saffron cultivation – and some recipes as well!
