Sapete valutare se lo zafferano che utilizzate è di buona qualità? Per riconoscere uno zafferano in stimmi di buona qualità, potete fare una semplice analisi sensoriale. La prima cosa da valutare è il profumo: lo zafferano di qualità si riconosce dal caratteristico profumo. Altro aspetto da valutare è il colore: gli stimmi più […]
Avete presente quei biscottini profumati di burro e tanto friabili che si sciolgono in bocca? Ecco qua la ricetta! Sono davvero semplici da preparare, basta ricordarsi di tirar fuori il burro dal frigorifero almeno 2 ore prima, in modo che sia bello morbido. BISCOTTI DANESI AL BURRO E ZAFFERANO INGREDIENTI: 15 pistilli zafferano 250 […]
Oggi voglio parlarvi del ciclo vegetativo dello zafferano, ovvero di come la pianta nasce, cresce e si riproduce.Da quando ho iniziato questo lavoro, in tanti mi hanno chiesto come “funziona” la coltivazione dello zafferano, e quasi tutti si sono meravigliati del fatto che lo zafferano fiorisca solo una volta all’anno, oltretutto per un breve periodo […]
Anche se il sito è online ormai da diversi anni, non avevo ancora mai fatto una presentazione “ufficiale” di me e della mia azienda, perciò eccomi qua! Mi presento: sono Claudia, ho 40 anni e da ottobre 2018 gestisco una azienda agricola. La coltivazione principale è lo zafferano: sono partita facendo una prova per uso […]
Oltre alla nuova linea di tisane, l’altra grossa novità per il 2023 è l’apertura di un canale YouTube, nel quale condividerò filmati relativi al lavoro in azienda, allo zafferano e anche qualche ricetta. Per portare un pò di colore in queste giornate grigie e fredde, ho pensato di inaugurarlo con la ricetta di […]
