Archivio Categoria: Ricette allo Zafferano e utilizzo della spezia

Le ricette e i trucchetti proposti da Claudia di Zafferano Emiliano per valorizzare al meglio in cucina questa spezia fantastica!

Lasagne vegetali con besciamella allo zafferano

Dopo tante ricette dolci, oggi vi propongo la ricetta di un primo che ho preparato ieri sera per cena. Queste lasagne vegetali con besciamella allo zafferano sono nate come come idea “svuotafrigo”, per utilizzare le verdure rimaste nel cassetto, e devo dire che abbiamo apprezzato molto la besciamella aromatizzata! INGREDIENTI Verdure miste – io ho […]

Bavarese allo zafferano

bavarese allo zafferano

Per iniziare la settimana in dolcezza, oggi vi propongo una ricetta di sicuro effetto: una bavarese allo zafferano con base croccante di biscotti e noci, coulis di melograno e decorazioni al caramello. Il procedimento è un pò lungo, ma il risultato finale lascerà i vostri ospiti a bocca aperta! Questa ricetta è stata creata apposta […]

Girelle allo zafferano

girelle allo zafferano

Dato che stamattina dovevo restare in casa per altri impegni, per passare il tempo ho deciso di mettermi ai fornelli e fare un esperimento… Ho preso ispirazione dal numero di gennaio de “La cucina italiana” , in cui c’è un servizio interamente dedicato ai biscotti, ed ho modificato la ricetta delle girelle bicolori al tè […]

Crostata alla crema di ricotta e zafferano

Oggi è il Blue Monday, ovvero il lunedì più triste dell’anno… Che ne dite di rallegrare la giornata con un dolce profumato? Vi propongo una crostata con ripieno di crema di ricotta e zafferano: la ricetta è stata creata apposta per noi da Chiara, piacentina anche lei e proprietaria dell’account @gira_ilmestolo su Instagram. Buona merenda […]

Lussekatter – panini dolci allo zafferano

lussekatter panini dolci allo zafferano

Oggi vi propongo una ricetta con lo zafferano che arriva dalla Svezia: sono i “Lussekatter”, dei piccoli panini dolci allo zafferano che vengono fatti in occasione della festa di Santa Lucia. INGREDIENTI per 20 panini circa: 550 gr di farina per dolci 100 gr di burro 1 uovo 15/20 pistilli di zafferano (comprali qui) 250 […]