Archivio Categoria: Ricette Zafferano

Crème brûlée allo zafferano

Chi ha detto che lo zafferano serve solo per fare il risotto? Ecco la ricetta per un dolce goloso e profumato! INGREDIENTI per 4 cocottine di 10cm di diametro e 5cm di altezza: 20 stigmi di zafferano 5 tuorli d’uovo 250 ml panna fresca liquida 250 ml latte fresco intero 70 gr zucchero semolato 1 […]

Risotto alla milanese

Il risotto allo zafferano è uno dei simboli per eccellenza della città di Milano. Nel dicembre 2007, il Comune di Milano ha concesso il riconoscimento di Denominazione Comunale (De.Co.) a una ben precisa e codificata ricetta del risotto. La De.Co. in Italia sta a indicare l’appartenenza di un piatto a un territorio: è un riconoscimento […]

Come utilizzare lo zafferano in stimmi

Zafferano in Stimmi - Zafferano Emiliano

Come utilizzare lo Zafferano in stimmi? Gli stimmi di zafferano non vanno mai aggiunti direttamente al piatto che si sta preparando, vanno prima messi in infusione in un liquido caldo ma non bollente: a seconda della ricetta che dovete preparare, potete usare acqua, brodo o latte. In una tazzina da caffè mettete due o 3 […]

Ricette Zafferano: Liquore allo Zafferano

Ricette Zafferano - Liquore allo Zafferano

Scopri come preparare un ottimo liquore allo zafferano grazie alla mia ricetta. Il liquore allo zafferano può essere servito freddo alla fine dei pasti oppure può dare quel pizzico in più ai vostri dolci. Ingredienti 15-20 stigmi di zafferano La scorza di 2 limoni non trattati 500 gr di zucchero 100+900 ml di acqua 0,5 […]