Archivio Tag: tracampoecucina

Claudia in Cucina: Chili con Carne

CLAUDIA IN CUCINA CHILI CON CARNE

Ciao a tutti! Oggi, per la rubrica “Claudia in Cucina”, voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite e un vero piatto da leccarsi i baffi: il chili con carne. Questo piatto è un must nella mia cucina, e mi ha portato a esplorare gli aromi audaci e i sapori irresistibili del Texas, da […]

L’analisi della qualità dello zafferano

analisi qualitative zafferano saffron quality test

Sapete valutare se lo zafferano che utilizzate è di buona qualità?     Per riconoscere uno zafferano in stimmi di buona qualità, potete fare una semplice analisi sensoriale. La prima cosa da valutare è il profumo: lo zafferano di qualità si riconosce dal caratteristico profumo. Altro aspetto da valutare è il colore: gli stimmi più […]

Biscotti danesi al burro e zafferano

biscotti danesi burro e zafferano

Avete presente quei biscottini profumati di burro e tanto friabili che si sciolgono in bocca? Ecco qua la ricetta! Sono davvero semplici da preparare, basta ricordarsi di tirar fuori il burro dal frigorifero almeno 2 ore prima, in modo che sia bello morbido. BISCOTTI DANESI AL BURRO E ZAFFERANO   INGREDIENTI: 15 pistilli zafferano 250 […]

Mi presento

mi presento

Anche se il sito è online ormai da diversi anni, non avevo ancora mai fatto una presentazione “ufficiale” di me e della mia azienda, perciò eccomi qua! Mi presento: sono Claudia, ho 40 anni e da ottobre 2018 gestisco una azienda agricola. La coltivazione principale è lo zafferano: sono partita facendo una prova per uso […]