Dopo un’attesa lunga un anno, è arrivato sul nostro shop lo zafferano del nuovo raccolto 2020. La raccolta dello zafferano si concentra nel periodo che va all’incirca da metà ottobre a metà novembre. I bulbi, che vengono generalmente messi a dimora a inizio settembre, fioriscono infatti solo una volta all’anno. Per poter preservare al meglio […]
In questi giorni abbiamo iniziato la distribuzione del nostro Zafferano Emiliano in alcuni punti vendita nel territorio piacentino. Abbiamo selezionato gastronomie, salumerie ed altri punti vendita che offrono prodotti di qualità e che hanno un particolare occhio di riguardo per i prodotti del nostro territorio. Per adesso potete trovarci qui: Dal Pane al Vino Via […]
Settembre, mese di nuovi inizi… si ritorna alla normale routine dopo la pausa estiva, e cosa c’è di meglio di una soffice torta che unisce il gusto “frizzante” del limone al sapore più intenso dello zafferano? Questa torta al limone e zafferano è perfetta a colazione, come accompagnamento ad una tazza di tè fumante o […]
Secondo la Commissione Europea, le spezie rientrano nella categoria dei prodotti alimentari maggiormente contraffatti: già nel I secolo d.C. lo scrittore latino Plinio diceva dello zafferano «Non vi è cosa che si falsifichi quanto questa». In Italia purtroppo non è obbligatorio indicare sulla confezione l’origine di provenienza del prodotto, per cui è piuttosto comune imbattersi, […]
Dopo aver faticato non poco lo scorso anno a difenderci dalla piaga delle piante infestanti, e nel rispetto della nostra decisione di adottare un metodo di coltivazione biologica, quest’anno abbiamo deciso di provare ad adottare la tecnica della pacciamatura viva dello zafferano , o “cover crop” (letteralmente “coltura da copertura”). In genere le colture di […]