Dopo un’attesa lunga un anno, è arrivato sul nostro shop lo zafferano del nuovo raccolto 2020. La raccolta dello zafferano si concentra nel periodo che va all’incirca da metà ottobre a metà novembre. I bulbi, che vengono generalmente messi a dimora a inizio settembre, fioriscono infatti solo una volta all’anno. Per poter preservare al meglio […]
Archivio Tag: zafferano biologico
09
Ott
Ott
In questi giorni abbiamo iniziato la distribuzione del nostro Zafferano Emiliano in alcuni punti vendita nel territorio piacentino. Abbiamo selezionato gastronomie, salumerie ed altri punti vendita che offrono prodotti di qualità e che hanno un particolare occhio di riguardo per i prodotti del nostro territorio. Per adesso potete trovarci qui: Dal Pane al Vino Via […]
21
Set
Set
Settembre, mese di nuovi inizi… si ritorna alla normale routine dopo la pausa estiva, e cosa c’è di meglio di una soffice torta che unisce il gusto “frizzante” del limone al sapore più intenso dello zafferano? Questa torta al limone e zafferano è perfetta a colazione, come accompagnamento ad una tazza di tè fumante o […]
14
Gen
Gen
Secondo la Commissione Europea, le spezie rientrano nella categoria dei prodotti alimentari maggiormente contraffatti: già nel I secolo d.C. lo scrittore latino Plinio diceva dello zafferano «Non vi è cosa che si falsifichi quanto questa». In Italia purtroppo non è obbligatorio indicare sulla confezione l’origine di provenienza del prodotto, per cui è piuttosto comune imbattersi, […]
22
Set
Set
Dopo aver faticato non poco lo scorso anno a difenderci dalla piaga delle piante infestanti, e nel rispetto della nostra decisione di adottare un metodo di coltivazione biologica, quest’anno abbiamo deciso di provare ad adottare la tecnica della pacciamatura viva dello zafferano , o “cover crop” (letteralmente “coltura da copertura”). In genere le colture di […]
