Archivio Tag: zafferano emiliano

Ciambella allo zafferano e mascarpone

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   Oltre alla nuova linea di tisane, l’altra grossa novità per il 2023 è l’apertura di un canale YouTube, nel quale condividerò filmati relativi al lavoro in azienda, allo zafferano e anche qualche ricetta. Per portare un pò di colore in queste giornate grigie e fredde, ho pensato di inaugurarlo con la ricetta di […]

Le tisane di Zafferano Emiliano

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Buon 2023 a tutti quanti! È un po’ troppo tempo che manco da queste parti, ma come sempre gli ultimi mesi dell’anno sono quelli più caotici in azienda, dato che sono i mesi in cui si concentrano la raccolta e la lavorazione dello zafferano. Quest’anno sullo shop, oltre alle confezioni di zafferano del raccolto 2022 […]

Bomboniere personalizzate

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Benvenuto Settembre! Ci sono alcuni che pensano che settembre sia un po’ come gennaio: il mese in cui si riparte con la solita routine, in cui si riprendono in mano i buoni propositi fatti a inizio anni (dieta, palestra ecc.) che magari erano stati un po’ trascurati causa la lunga pausa estiva… Anche se noi […]

Pepite di pollo allo zafferano

Pepite di pollo allo zafferano saffron chicken nuggets

Mentre cercavo l’ispirazione per nuovi piatti da proporvi, mi sono imbattuta in diverse ricette in cui si abbinava lo zafferano alla carne di pollo. Il pollo è una delle carni bianche più amate e che, grazie al suo gusto delicato, ben si presta ad essere aromatizzato in modi diversi. Questa ricetta delle pepite di pollo […]

Gnocchi di patate allo zafferano

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Confesso: non sono capace di fare gli gnocchi di patate! Conosco la teoria, ho letto decine di ricette diverse e di trucchi per ottenere la consistenza perfetta, ma ogni volta mi ritrovo con un impasto troppo appiccicoso e la paura che si sciolgano in cottura… Per fortuna non è mai successo, però il risultato non […]