I mixologist di mezzo mondo hanno capito una cosa che, in fondo, chi lavora la terra sa da secoli: il potenziale botanico di un fiore non si ferma al piatto caldo. L’aperitivo zafferano è il trend del momento, eppure, quando pensiamo di invitare gli amici a casa per un drink in terrazza o in giardino, […]
C’è un momento preciso dell’anno in cui i fiorai fanno affari d’oro e le case si riempiono di mazzi colorati destinati a finire nell’umido nel giro di settantadue ore. Trovare il regalo festa della mamma sembra diventato un esercizio di stile dove vince chi spende di più nel minor tempo possibile. So perfettamente come ci […]
Un vasetto di miele allo zafferano in dispensa è come avere un ingrediente segreto pronto all’uso. Eppure, la scena è quasi sempre la stessa: lo si compra (o lo si riceve in regalo), lo si apre, se ne assaggia mezzo cucchiaino chiudendo gli occhi per sentirne il profumo, e poi… finisce dimenticato sul ripiano più […]
Se la tua ultima confezione di zafferano è attualmente dimenticata in fondo a un cassetto della cucina, mezza aperta dal pranzo di Natale e ormai priva di profumo, fermati un attimo. Stai letteralmente disperdendo nell’aria il lavoro di centinaia di ore in campo e, parliamoci chiaro, i tuoi soldi. L’approccio comune è questo: si compra […]
Il risotto asparagi zafferano è la prova provata che la natura, ad aprile, sa esattamente cosa sta facendo. Aprile è il mese in cui la terra si sveglia definitivamente dal gelo invernale. E se c’è una cosa che mi frustra profondamente, è vedere ingredienti perfetti rovinati da tecniche approssimative. Risotti slegati, asparagi mollicci, zafferano sprecato […]
